Jahrhunderte alte Steinmauern und Gewölbe, Erker und Deckenfresken prägen die Atmosphäre der neun Suiten unseres kleinen, individuellen Hotels in Brixen. Das Design der Ausstattung orientiert sich an der Wirkungskraft der Einfachheit: mit Möbeln aus Altholz, behaglichen Stoffen und behutsam eingesetzten stilistischen Akzenten.
Das Hotel fink liegt inmitten des belebten Stadtkerns von Brixen. Mit der klaren Eleganz der Suiten und einem Spa, der mit Sauna, Dampfbad und einem Römischen Bad im grünen Innenhof ausgestattet ist, ermöglicht der Aufenthalt zwischen alten Mauern und Rundbögen den Rückzug an einen fast klösterlichen Ort der Stille.
Das Restaurant fink nimmt sich die Natürlichkeit der traditionellen Klosterküche zum Vorbild. Dabei folgt Küchenchef Florian Fink seiner Überzeugung, dass frische regionale Produkte und eine natürliche Zubereitungsweise mit wenigen Zutaten die Basis für guten Geschmack und Bekömmlichkeit darstellen.
Mit der Freilegung und behutsamen Renovierung der ursprünglichen Gemäuer und Rundbögen lässt das Restaurant den Charakter eines historischen Stadthauses in Brixen erlebbar werden. Um das Ambiente des Raums in seiner Wirkung zu unterstreichen, folgt die Innenausstattung – mit linearen Formen und ausgesuchten Materialien – einer Ästhetik der Zurückhaltung.
1896 übernimmt Johann Fink das Stadthaus unter den Kleinen Lauben als Gasthaus und Metzgerei. 2023, in vierter Generation, renovieren Petra und Florian Fink das Hotel von Grund auf und lassen damit die authentische städtische Architektur Brixens wieder sichtbar werden.
Die Freilegung der alten Mauern und Gewölbe folgt dem Respekt vor dem ursprünglichen Charakter des Gebäudes. Bei der Neugestaltung mit natürlichen, ökologischen Materialien handeln die Gastgeber in der Überzeugung, dass nachhaltiges Handeln in allen Bereichen eine Qualität erzeugt, die den Herausforderungen der Zukunft standhält.
Die Neugestaltung des Hauses orientiert sich in allen Bereichen an den Prinzipien der Nachhaltigkeit, von natürlichen Bau- und Ausstattungsmaterialien bis hin zum wasser- und energiesparsamen täglichen Betrieb des Hotels und Restaurants.
Nachhaltiges Denken und Handeln berücksichtigt jedes Detail: Die Küche verwendet tagesfrische, vorzugsweise pflanzenbasierte Produkte, die aus den Klostergärten Brixens oder von Biobetrieben der näheren Umgebung stammen. Großen Wert legen Petra und Florian auf die gute Zusammenarbeit, die sich täglich im freundschaftlichen, herzlichen Umgang innerhalb ihres Teams äußert.
Ein Ort der Stille inmitten der Altstadt. Eine alte Holztür führt in die Thermae unseres Hotels in Brixen, die sich zum Innenhof hin ausdehnt. Wie selbstverständlich fügt sich das Römische Bad zwischen die Mauern des Innenhofs, umgeben von dichtem Grün. Die Innenräume schaffen mit Holzsauna, Dampfbad und Ruhezone einen Rückzugsort unter historischen Gewölben.
Mehr zum SpabereichIn Brixen, einer der ältesten Städte der Region Südtirol, verschmelzen Geschichte und Kultur Tirols mit der mediterranen Lebensart. Die mittelalterliche Altstadt, die das Hotel fink umgibt, ist geprägt von Laubengängen und Gässchen. Fassaden aus vergangenen Jahrhunderten zieren die Gebäude.
Mehr über BrixenWenn Sie Fragen zu unserem Hotel in Brixen haben, rufen Sie uns einfach an oder senden Sie uns eine E-Mail. Das Stadthaus Fink befindet sich in der autofreien Fußgängerzone unter den Brixner Lauben. Eine Parkgarage mit Parkplätzen für jede Suite ist nur 200 Meter entfernt und kann im Voraus gebucht werden.